ちらし寿司の準備

ちらし寿司の準備

明日は地元のお祭りだ。
お祭りというと気持ちが沸き立つのは昔から。お神輿大好き。
お祭りに欠かせないのは「ちらし寿司」。前日から具材を似ておく。
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前日からゴボウ、ニンジン、かんぴょう、高野豆腐、干しシイタケ、油揚げはお出汁で煮込んで。当日は三枚おろしのアジを油で焼いてほぐしこれも混ぜてみた。
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ご飯の上には薄切り卵とエビの酒蒸しいんげん等。
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酢飯は日本酒に合うように少し甘みを抑えてみた。
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前日夕飯は野菜の煮物と
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コンニャクのピリ辛煮。
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今日のアボカドは当たり。ワサビ醤油で。
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アボカドの横のほうに何だか鼻先が・・・f0378563_13302030.jpg

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# by p3-9-5-102 | 2017-06-23 13:52 | Comments(0)

夏野菜の天ぷら

夏野菜の天ぷら

野菜市場のズッキーニがだんだん大きくなってきた。いよいよ夏ですね。
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大好きないんげんと天ぷらに。
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冷凍庫を整理していたら、暮れにふるさと納税で送ってもらった都城のブリあらを発見。
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# by p3-9-5-102 | 2017-06-23 13:00 | Comments(0)

玉ねぎ仕事

玉ねぎ仕事

朝日新聞の販売店が新鮮玉ねぎを安く届けてくれるという。これ幸いと3.5kg入りを2袋注文した。
届いたのはいいけど「新玉ねぎなので早く食べてください」とのこと。
7kgも冷蔵庫に入りきらないし、どうしよう。
仕方がないので5個を残して半分は刻んでそのまま冷凍に。
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残りの半分はみじん切りにしてニンニクオイルで炒め
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弱火で3時間。
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飴色に近づけて冷やして冷凍。
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カレーを作るときに活躍してもらおう。何とか腐らせないで処理できてよかった。そうそう、たまたま紫玉ねぎも買ったところだった。

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こちらは甘酢につけてサラダのトッピングやバタートーストに挟んで食べて完食。
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# by p3-9-5-102 | 2017-06-23 12:36 | Comments(0)

ガッパオ風炒め物

ガッパオ風炒め物

鶏ひき肉があったので夏野菜と一緒にガッパオ風炒め物に。
何のことはない。ニンニクとショウガと唐辛子で香りを立て、お肉を炒め合わせ、ナス、ピーマンなど入れて味付けをナンプラーでしたということ。これでも十分心は東南アジアの風に吹かれる。
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冷凍レモン愛が止まらない。二度目の冷凍レモンづくり。今回も広島から無農薬レモンをお取り寄せ。形は不揃いだけど品物は極上。f0378563_10592765.jpg
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切り落としたヘタもそのまま捨てるのはもったいないのでお水につけてレモン水に。



一晩冷蔵庫で寝かせて朝一番でゴクゴク。さわやかなこと。
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# by p3-9-5-102 | 2017-06-23 11:41 | Comments(0)

新ジャガイモ

新ジャガイモ

野菜市場でこの季節に見る大好物野菜の一つが新ジャガ。
新ジャガとベーコンときぬさやの炒め物は亡き母の思い出料理の一つ。
今日はウィンナーしかなかったのでバジルと一緒にコショウをきかせて。
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きゅうりのお漬物。
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テレビの料理番組で見て作ってみたら簡単でおいしい。
きゅうりを乱切りにして塩をまぶし、重しをして30分くらいおく。
お醤油に昆布をつけておく。沸騰したお湯におかかを一つまみ入れて出汁を取る。
みりんを煮立たせアルコールを飛ばし、刻んだしょうがと唐辛子を入れる。そこにお出汁と醤油を入れる。塩をまぶしたきゅうりの水をきり、ここに熱い出汁醤油をかける。
書くと面倒くさいけど、作ると簡単。はまって3回続けて作ってしまったわ。

友人からもらった甘夏をサラダにのせて。

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冷凍レモンがおいしくて、ハイボール率が高い。夏に向かってシュワシュワ爽やかでグイグイ。
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# by p3-9-5-102 | 2017-06-21 12:35 | Comments(0)