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ラッキョウを漬ける

ラッキョウを漬ける

季節到来。ラッキョウを漬けた。
今年は鹿児島おおすみファームの「特別栽培らっきょう」。
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化学肥料を使わない、農薬もぎりぎりまで減らして育てている。
女主人の自筆手紙と一緒にお塩をつけてくれた。感激。
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ラッキョウは毎年一キロ漬けていたけど、今年は思うところあって五キロ。
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まぁぁ大変。超手抜きの、速攻漬けなんだけど、それでも、一日がかり。
瓶は百均で買って熱湯消毒。
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つけ汁は大好きな酢醤油。同割だけどやや醤油多め。
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美味しくて仕上がりますように。






by p3-9-5-102 | 2017-05-26 12:59