冷凍レモンで焼酎を飲む

レモンを冷凍

レモンを冷凍するとおいしい焼酎が飲めるらしい。
確かに、あり、かも。
ということで、まずは農薬を使わない国産レモンを探す。
いろいろあったけど、広島のレモンを買ってみた。
箱を開けた瞬間いいレモンだとわかった。
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人間と同じ。初対面の印象で感じることって案外当たっている。
時たま例外もあるけど。それはそれでもうけもの。
とにかくこのレモンは素晴らしい。自然そのもの。
中には文庫本と同じくらいの大きさのものも。






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これを洗って、水を切って早速冷凍。







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翌日、このレモンをグラスにコロンと二つ。焼酎と炭酸を入れてハイボール。お・い・し・いーーー。




初めて買った長崎県壱岐の麦焼酎「猿川」(サルコー)25度で。
お・い・し・いーーー。
飲んだ後グラスに残ったレモンは、食べちゃう。
不思議なことに全然酸っぱくない。
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ニンニクを漬ける

こちらも国産ニンニクをさがして香川県から。
普段スーパーで買っているニンニクと大きさも色も違う。小ぶりでやや黄色みがかっている。
普段使っているのは中国産が多いのかも。もっと白っぽい感じ。
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ニンニク漬けは一年間使えるように、お醤油、みりん、お酒などに漬けこむ。
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まだ残っているのでオリーブオイル漬けも作ろう。ニンニクの皮むきは面倒だけど、これがあるといろいろな場面で使えるので、この時期にはやっぱり作っておきたいスーパー調味料の一つ。
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# by p3-9-5-102 | 2017-05-23 11:40 | Comments(0)

古漬けの楽しみ

古漬けの楽しみ

ぬか漬けの一番の楽しみは、何といっても古漬け。
春から初夏へ、季節の移り替わる今、寒かったり、暑かったりと温度差が大きい。
なかなかおいしい古漬けが出来ない。何故ならば、古漬けになる前に食べてしまうから。
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今年初の古漬けを朝ごはんの食卓へ。
大根とその葉っぱを刻んでショウガの細切りもたっぷりと。
これぞ発酵食品のおいしさ。
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土井善晴先生ご提案のおみそ汁も、日々いろいろバージョンで。
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# by p3-9-5-102 | 2017-05-18 11:23 | Comments(0)

豚肉の肉肉しいハンバーグステーキ

ハンバーグは豚肉で作るのが好き。
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作るときは豚肉の細切れ肉を使う。
半分をミンチ上に叩き、残りの半分は形状の残る大きさに切る。
出来上がりはやわらかいハンバーグではなく、かなり肉肉しいハンバーグになる。
焼き上がり後フライパンに残った肉汁にお醤油をさっと入れてからめる。
このソースをハンバーグの上からまわしかける。
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そして、和辛子をつけて食べる。
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トマト入りお味噌汁

トマトと鰹出汁しのコラボにはまり、ついにお味噌汁にも。
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トマトの酸味と甘み、お味噌汁もあう。
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# by p3-9-5-102 | 2017-05-18 10:44 | Comments(0)

タケノコとトマトの炊き合わせ

今年はまった煮物のトップ。タケノコとトマトの炊き合わせ。
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おでん屋さんでトマトを食べたことはあるけど別物。
春トマトの硬さと酸味が煮物にあうのかも。
出汁は昆布と鰹の削り節。お味は、酒、みりん、お醤油で。
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水フキの炒め煮


本当にこの時期だけのお楽しみな食材。
煮方は好みでいろいろあるけれど、私は炒め煮が一番好き。
お出汁は煮干しと昆布と干しシイタケの水出し。お酒とみりん、お醤油で薄めの味付け。
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タケノコと水フキのでるこの時期はあっという間に終わるので野菜市場のチェックが欠かせない。

翌日もう一度加熱。さらに味が深まる。薄目の味付けがここで本領発揮。
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今夜は菊水で。

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# by p3-9-5-102 | 2017-05-17 15:05 | Comments(0)

鶏むね肉のから揚げと新玉ねぎのマーマレードソースがけ

TVのお料理番組で紹介していたので作ってみた。
鶏むね肉を細切りにして小麦粉をまぶしてから揚げ。
これをレタス、新玉ねぎなどの上にのせる。
ここに、新玉ねぎのみじん切りとマーマレード、お醤油を合わせたソースをかける。
確かに新玉ねぎの甘さと、マーマレードの甘酸っぱさが合って食べやすい味。
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揚げ物ついでに
油揚げの納豆詰め揚げ


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私の好みはこっちだわ。
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# by p3-9-5-102 | 2017-05-17 14:35 | Comments(0)