2017年 05月 11日
レタスで巻き巻き
野菜市場では今が盛りのレタスが一個200円。
新鮮なうちに早く食べきりたいけど、サラダだけでは食べきれない。
そこで今日のメニューは、何でもレタスで巻き巻き料理。
メインはニンニク、ショウガ、唐辛子を炒めて鶏ひき肉、ナス、ピーマンを炒めて、出汁し、みそ、ソース、ケチャップなどあれこれ入れて煮詰めたもの。
あやめカブの糠漬け
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by p3-9-5-102
| 2017-05-11 13:00
2017年 05月 11日
野菜の天ぷら
その前に、まずは箸休め。にしてはたっぷり目の
小松菜と油揚げの煮びたし
はずせないのが、野菜じゃないけど竹輪。
庶民の味方、竹輪は働き者。何の料理でも合わせやすい。
天ぷらは少しずつ揚げても種類がいろいろなのでかなりの量になる。
ということで、翌日は、お蕎麦屋さんで言うところの「ぬき」。
蕎麦なしの天ぷらのみのかけ汁っていうのかしらね。
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by p3-9-5-102
| 2017-05-11 11:50
2017年 05月 10日
豚レバーのソテー
豚レバーのソテー
近所のお肉屋さんに豚レバーをすすめられた。
「めったに手に入らない、飛び切りのレバーだからぜひ食べてみて」
正直言ってレバーはそんなに好きではない。
でも珍しく肉屋のおじさんが強くすすめるので買ってみた。
「臭みもないから牛乳や水で絶対洗はないで。そのまま塩コショウして、うっすら小麦粉ふって焼いてね」
おじさんの言う通りに焼きました。
まじ、美味しい。やっぱり、素材が新鮮であること。これがおいしいの必須なのね。
でもこういうレバーはめったに出ないそうで、ラッキーでした。
近所のお肉屋さんに豚レバーをすすめられた。
「めったに手に入らない、飛び切りのレバーだからぜひ食べてみて」
正直言ってレバーはそんなに好きではない。
でも珍しく肉屋のおじさんが強くすすめるので買ってみた。
「臭みもないから牛乳や水で絶対洗はないで。そのまま塩コショウして、うっすら小麦粉ふって焼いてね」
おじさんの言う通りに焼きました。
でもこういうレバーはめったに出ないそうで、ラッキーでした。
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by p3-9-5-102
| 2017-05-10 12:30
2017年 05月 10日
春雨サラダ
一晩で見事に開花。
部屋の中がぱあっと明るくなって。
うれしいプレゼント。
主役は春雨サラダ
今日の主役は春雨サラダ。
なんとなく鶏のから揚げやギョウザの添え物的に作ることの多い春雨サラダ。
今日は思いっきりメインに、お一人様大皿一杯で作ってみた。
春キャベツと新玉ねぎをベースに春雨とキュウリや薄焼き卵に鶏のささみの酒蒸し。
これをお酢タップリ、和からし、おしょうゆで食べるのが好き。時々はごま油やラー油も足して。
春キャベツがフワっフワでソフトな口当たり。思った以上の美味しさ。
すりおろしショウガとお醤油で。
油揚げラブの私にとってかなりお気に入りのつまみ。
土井善晴先生ご提案の一人味噌汁。
今日はゆで卵とアスパラの茎、ここにも素揚げナスと油揚げをしのばせて。
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by p3-9-5-102
| 2017-05-10 11:50
2017年 05月 09日
納豆春巻き
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by p3-9-5-102
| 2017-05-09 13:10